طريقة عمل الملوخية

وقت التحضير 60 دقيقة وقت الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

• ملح الليمون , ملعقة صغيرة
• سمنة ,4 ملعقة كبيرة
• بصل , حبة
• فلفل أسود, ملعقة صغيرة
• ملوخية يابسة,
• دجاج مسلوق, دجاجة
• كزبرة يابسة,2 ملعقة كبيرة
• كزبرة خضراء, جرزة
• ورق غار ,4 ورقة
• فلفل أحمر, ملعقة صغيرة
• ملح , حسب الرغبة
• قرفة عيدان,2 عود
• فلفل أسود حب,8 حبة

طريقة التحضير

لسلق الدجاج:

- ننظف الدجاج جيداً

- نضعها في وعاء السلق

- نقشر البصل 

- نضيف البصل والقرفة وورق الغار والفلفل الحب والملح إلى الدجاج

- نغمر الدجاج بالماء 

- نضع القدر على النار لمدة ساعةٍ أو حتى ينضج الدجاج

- نصفي الدجاج من المرقة

- نخلي الدجاج من العظم ومن الجلد

لتحضير الملوخية:

- ننقع الملوخية بماءٍ دافئ ٍ وملح الليمون لمدة نصف ساعةٍ

- نصفي الملوخية من الماء 

- نغسل الملوخية ثم نصفيها جيداً

- نذوب السمن في وعاءٍ كبيرٍ على النار

- نضع الملوخية فوق السمنة

- نقلب الملوخية إلى أن نشعر بأنها قد نضجت

- نضيف إليها مرقة الدجاج إلى أن يغمرها

- نضيف الكزبرة اليابسة والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح

- نغطي الوعاء ونطبخ الملوخية على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقةٍ أو حتى تنضج

- نضيف الكزبرة الخضراء والدجاج إلى الملوخية

- نترك الملوخية لمدة 15 دقيقةٍ  او حتى تنشف من الماء بشكلٍ جيدٍ

- نسكبها في وعاء التقديم

يمكننا أن نقدمها إلى جانب الأرز