طريقة عمل دجاج كنتاكى

وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 45 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• كزبرة للخلطة, ملعقة كبيرة
• كمون للخلطة, ملعقة كبيرة
• فلفل للخلطة, ملعقة صغير
• صلصة الصويا للخلطة,4 ملعقة كبيرة
• ملح للخلطة, ملعقة كبيرة
• سفن للخلطة,50. علبة
• خل للخلطة,25. كوب
• ليمون للخلطة, حبة
• ثوم للخلطة,4 فص
• لبن , كوب
• طحين , كوب
• زيت قلي,2 ليتر
• ملح , ملعقة صغيرة
• دجاج قطع,2 دجاج
• بيض , بيضة
• فلفل اسود, ملعقة كبيرة
• ثوم ,2 فص
• بصل للخلطة,2 حبة
• بهارات الكاري للخلطة, ملعقة كبيرة
• بهارات أكل للخلطة, ملعقة كبيرة
• سماق للخلطة, ملعقة كبيرة
• زعفران للخلطة, حسب الرغبة

طريقة التحضير

- نبدأ بصنع الخلطة الخاصة بالبروستد

- نضع الثوم والليمون والملح والفلفل والسماق والكمون والكزبرة وصلصة الصويا والسفن وبهارات الكاري وبهارات الطعام والزعفران في الخلاط ونخلطها

- نحضر الدجاج ونقطع كل دجاجةٍ الى 8 قطع

 

- نغسل الدجاج بالماء ثم نفركه بالخل والملح، ونغسله مرةً ثانيةً بالماء

 

- نصب الخلطة على الدجاج ونخلطه جيداً بها

 

- نغلفها ونضعها في الثلاجه لمدة يومٍ كاملٍ، وساعتين كحد أدنى

 

- نخلط في صحنٍ كبيرٍ وعميقٍ البيضة مع اللبن والملح والفلفل الأسود والثوم المدقوق

 

- نضيف قطع الدجاج لخلطة اللبن 

 

- نقلبها معاً جيداً، ونضع الصحن في الثلاجة

 

- نضع الزيت في طنجرة القلي بإرتفاع كافي ليغمر قطع الدجاج ونسخنه جيداً

 

- نغمس قطع الدجاج في الطحين جيداً

- ننفض الطحين الزائد عن الدجاج  ونقليها على نارٍ حاميةٍ

- ننتظر حتى تتحمر قطع الدجاج، نصفيها من الزيت

- نضع الدجاج في طبق التقديم

وتقدم ساخنةً